甜甜的，凉凉的……高温催热“清凉经济”平价雪糕走俏兰州市场

随着(suízhe)全国多地气温持续攀升，高温催生出的(de)“清凉经济”悄然兴起，冰激凌雪糕市场快速“升温”。6月23日，记者走访兰州多个(duōgè)雪糕批发店及便利店了解到，今年，5元以下的雪糕产品成为行业主流，平价、传统口味的雪糕产品仍旧是消费者的首选。504冰棒、百合(bǎihé)雪糕、甜醅子雪糕等兰州特色雪糕更受(gèngshòu)消费者欢迎。

批发店一天售出(shòuchū)近千支

“这(zhè)几天平均每天进店60多名顾客，每个人差不多要批发30支到40支雪糕，中午顾客集中上门，我(wǒ)忙得饭都顾不上吃。”6月23日，兰州城关区东岗一雪糕批发店负责人曹先生对记者说，近期气温骤升直接拉动销量(xiāoliàng)，但热销单品集中在大布丁(bùdīng)、小布丁、老冰棍(bīnggùn)、脆脆冰等经典平价产品，批发价0.8元/支，零售价1元左右。

曹先生给(gěi)记者算了一笔账，该店日均客流量(liàng)在(zài)50人至60人之间，其中超七(chāoqī)成为批发客户，单人单次采购量可达30至40支，也有顾客整箱购买，再加上一天会有十几个线上订单，“所以，最近一天的销量能超过1000支”。

从目前的雪糕(xuěgāo)批发第一波高峰来看，单价在2元以下的产品最受消费者青睐。“高温初期的销量(xiāoliàng)风向标很(hěn)明确，越便宜卖得越快。”曹老板称，进店顾客普遍倾向(qīngxiàng)选择单价在2元以下的产品，而熟客虽保持(bǎochí)复购，但(dàn)高价雪糕明显滞销。曹老板告诉记者，顾客都“理性”，“他们多会选择伊利、蒙牛、和路雪等品牌的雪糕，因为质量更值得信赖，1元至2元之间的雪糕是走量最快的。”

兰州特色雪糕(xuěgāo)走俏市场

记者在走访中发现，几十元一支的(de)“雪糕刺客”目前在市场上已经难觅踪影。在市场监管部门要求明码标价的政策下，多数店铺将价格标签置于醒目位置。而(ér)批发模式也成为了不少家庭和小微商户的首选，每箱34-50支的小布丁批发价在27-40元，折合单支0.8元，性价比优势(yōushì)显著(xiǎnzhù)。6月23日，七里河区一连锁便利店(biànlìdiàn)店员介绍：“我们已停售30元左右的款式，现在主打(zhǔdǎ)单价(dānjià)在5元以下的产品。”

“每年夏天我都(dōu)会发(huìfā)雪糕，我每次会把几种口味都选一些，红豆(hóngdòu)、绿豆、奶油各种口味的，还会搭几支老冰棍。”在小西湖一家雪糕批发(pīfā)店，正在为家里的两个孙子批发雪糕的刘大爷说，“这种老式雪糕，价格不贵，味道好，孩子爱吃，大人们也觉得不腻。”

在安宁一家连锁零售便利店，不仅有今年的(de)(de)新口味雪糕，还有百合口味棒冰、甜醅子酸奶冰棒等兰州特色冰棒产品。“甜醅子冰棒在外地根本吃不到，原料(yuánliào)简单，包装也简单，价格合理味道(wèidào)好。”正在选购的张女士很喜欢这种本地的特殊棒冰。

此外，504冰棒、老汽水冰棒等一系列兰州怀旧冰棒产品也重新回到(huídào)货架，引发了一波“回忆(huíyì)(huíyì)杀”。“504、老冰棍、小布丁、旺旺碎冰、老绿豆等经典产品，这段时间的(de)销量都不错(bùcuò)。”该便利店店员小陆表示，传统口味雪糕往往能戳中消费者的回忆，部分品牌适时推出的传统口味雪糕产品，不仅价格亲民，情怀和品牌效应也是吸引(xīyǐn)消费者的重要因素。

原料放心 口味(kǒuwèi)随心 吃得安心

今年夏天，为了让孩子吃到健康放心的雪糕(xuěgāo)，越来越多的家长选择在网上找食谱(shípǔ)、自己动手做雪糕。

市民李女士说(shuō)：将300克牛奶、50克砂糖、350克淡奶油、30克过筛的玉米淀粉放入小锅，搅拌均匀，小火边(biān)加热边搅拌，熬煮浓稠后关火降温，待奶油糊降至手温(shǒuwēn)，过筛一遍。然后把奥利(àolì)(àolì)奥饼干去除内芯压碎，倒入奶油糊中搅拌均匀，再将奶油糊装入纸杯(zhǐbēi)，放冰箱冷冻5小时以上。奶油糊冻硬成雪糕后取出，撕掉纸杯，上下放上奥利奥饼干装饰一下，就可以得到美味的奥利奥夹心雪糕。

胡(hú)奶奶则为孩子们自制了(le)绿豆冰棒。她给记者分享了自己的(de)经验，熬制绿豆水，适量加入白糖，搅拌放凉后灌入雪糕模具，经过冷冻就可以得到好吃的绿豆冰棒了。“自己做(zuò)主要是图个(túgè)放心，但是也要注意一次别做多了，不然不好保存。同时要注意，自制雪糕不要和别的(biéde)冻品放在一起冷冻，要注意食品卫生风险。”胡奶奶还细心地提醒记者。

除此之外，还有不少人“发明”了纯水果冰棒(bīngbàng)。家住雁北路的侯女士在朋友圈晒出(shàichū)了给孩子制作的芒果冰棒，“很简单，就是把整个芒果剥皮后，贴着果核(guǒhé)插入冰棍棒，然后放在餐盒里冷冻，没有添加任何其他材料，就是纯水果冰棒。”侯女士说，不仅孩子爱吃，大人也爱吃。除此之外，她还做过西瓜粒、草莓(cǎoméi)等水果冰棒，“模具是从网上买的，花样多价格也便宜，制作非常简单，就是用酸奶或煮沸放凉的牛奶加入西瓜粒或者草莓冷冻即可，也可以直接(zhíjiē)把西瓜汁和(hé)西瓜粒放进模具，做成纯西瓜冰棒，既(jì)放心又好吃(hǎochī)，大家也可以试试”。

需要提醒(tíxǐng)大家的是，自制雪糕虽然美味，但一定要把牢原料关，果蔬(guǒshū)、奶制品等原料须在正规(zhèngguī)商家购买，确保(quèbǎo)原料安全、新鲜。自制雪糕用水最好选用包装饮用纯净水或煮沸过的饮用水，切勿使用自行采摘的野生果蔬或者其他安全性不明的原料制作雪糕。

兰州日报社全媒体记者 周靖博 文(wén)/图