你见过“茄子款”辣椒吗？青岛培育出富含花青素的紫辣椒，生吃自带水果甜

远看像茄子，近看是辣椒！披着紫色外衣、形状似长形(shìzhǎngxíng)灯笼的(de)辣椒，你见过吗？这款(zhèkuǎn)被命名为“紫丽”的辣椒，在5月29日，青岛市农业科学研究院的科技开放日，受到大家的喜爱与惊叹。

紫皮辣椒有什么(shénme)优点，又是如何培育出来的？记者采访(cǎifǎng)了培育“紫丽”的副研究员王广华，听他讲述紫皮辣椒的故事。

名为“紫丽(zǐlì)”的紫色辣椒

走进占地3800平方米的青岛市农业科学研究院农业现代化(xiàndàihuà)温室(wēnshì)内，仿佛(fǎngfú)走入了一个植物园：无土栽培的番茄、辣椒、南瓜、西甜瓜……藤蔓顺着架子向空中伸展，长势喜人。

据介绍，这个(zhègè)温室内(nèi)一共栽种了44个新品种(xīnpǐnzhǒng)，其中34个自主选育的果蔬新品种成为全场焦点，紫皮辣椒、白皮南瓜、金皮西瓜尤为引人注目。

紫皮(zǐpí)辣椒从(cóng)远处看，像没长大的茄子，近看却发现是长方形的甜椒，披着紫色(zǐsè)的外衣，果面光滑有光泽。目前市面上的长灯笼椒多为绿色、黄色和红色，紫色的长灯笼椒让人眼前一亮。

“这竟然不是茄子，它是辣椒，太让人震惊了。”青岛市农业(nóngyè)科学研究院共建单位参观(cānguān)人员李辉坚惊奇地说。

历经七八年，才研制出紫皮辣椒(làjiāo)

选育“紫丽”辣椒的科研人员——青岛市农业科学研究院副研究员王广华(wángguǎnghuá)给大家讲解起了它的前世今生。他从2002年来到(láidào)农科院就(jiù)从事辣椒培育，培育出了不少辣椒品种，端上了百姓的餐桌。

副研究员(fùyánjiūyuán)王广华介绍“紫丽”

“2017年左右，我在选育的(de)辣椒里发现了一棵结出紫色果实的辣椒，当时我很震惊又欣喜。”王广华(wángguǎnghuá)说，但是要选育出颜色好看又皮薄、肉脆、高品质的辣椒，还必须(bìxū)要进行更多不同特点辣椒间的杂交改良(gǎiliáng)。

最终经过了(le)七八代，花费了七八年的时间(shíjiān)，才培育出如今的“紫丽”。

会变色的(de)辣椒，从绿变紫再变红

“紫丽”辣椒具有皮薄肉脆，维生素C含量高、富含花青素(huāqīngsù)和微量元素(wēiliàngyuánsù)等优点。

王广华告诉记者，它还有一个(yígè)有趣的现象，刚结果十来天时(shí)是绿色；等到28天至35天长成商品果，也就是可以到市场上售卖时是紫色；再等生理成熟期，也就是完全成熟时，又(yòu)会变成红色。

“市场上的红色甜椒和(hé)黄色甜椒有一段时间(yīduànshíjiān)的果实也是绿色(lǜsè)的”，王广华笑着“揭秘”，“从绿色转成黄色和红色的成熟周期更长，需要60多天。生长周期短是紫皮辣椒的优势。”

口感脆甜，预计价格为普通品种(pǐnzhǒng)2-3倍

在品尝(pǐncháng)区记者尝到了心心念念的“紫丽”，口感脆且清甜，汁水也足，没有辣味。咬开后它里面果肉是(shì)绿色的，有3-4心室(xīnshì)，果肉厚0.4厘米。

“‘紫丽’果长13厘米(límǐ)(límǐ)-15厘米，果宽8厘米-9 厘米，单果重180克-220 克，适宜生吃或鲜食。”王广华说，春季温室(wēnshì)栽培(zāipéi)亩产可达4300-4500公斤，适宜设施早春、秋延迟及日光温室冬春茬栽培。

据了解，目前紫皮长灯笼椒(dēnglóngjiāo)在市面上比较稀缺。

青岛市农业科学研究院目前正在给(gěi)“紫丽”申请植物新品种(xīnpǐnzhǒng)权。王广华介绍(jièshào)，在获得新品种保护之前，他们必须去指定机构做DUS测试(即(jí)测试新品种是否具有(jùyǒu)一致性、稳定性、特异性)，需要两个生育周期都通过后才会授予新品种保护证书。证书下来后，他们会再找权威机构做维生素C及花青素等微量元素检测。

这些都完成后，他们会将紫皮辣椒进行(jìnxíng)成果转化，随后(suíhòu)“紫丽”会进入市场，预计它的售价是市面常规品种的2-3倍。

（半岛全媒体记者(jìzhě) 陈亚梅）